Sous-Vide Thermomix ®

Sous-Vide Garen im Thermomix ® TM6

Sous-Vide Garen habe ich bestimmt schon über tausend Mal gehört und doch nie selbst ausprobiert. Was steckt wohl hinter diesem Trend, die Lebensmittel vor dem Kochen zu vakuumieren? Genau das habe ich für euch getestet!

Eines möchte ich gleich vorwegnehmen, ich bin mir nach meinem Sous-Vide Thermomix ® Versuch ziemlich sicher… Feuer ist nur noch die zweit beste Entdeckung der Menschheit! 

Bestimmt war es noch nie einfacher, ein Stück Fleisch oder auch sonstige Lebensmittel so genau auf den Punkt zu garen! 

Jeder Mann kennt bestimmt die Situation, Mann hat Hunger, schaut in den Kühlschrank und sieht ein edles Stück Fleisch. Mhmmm soll Mann, das jetzt einfach plump in die Pfanne hauen und aufs Beste hoffen? Na, hoffentlich NICHT! Das wäre sehr schade um das Geld und vor allem, um das edle Fleisch! Aber es ist doch schon spät abends und Mann hat Hunger! Einen grossen Küchenzauber zu veranstalten kommt sowieso nicht in die Tüte! 

Glaubt mir, der TM6 hat auch für dieses Problem eine Lösung oder besser gesagt sogar eine eigene Funktion. Diese nennt sich Sous-Vide.

Aber Moment… das dauert doch Stunden?! 

Ja, zwei Stunden, um genau zu sein. Aber die Zeit, in der du in der Küche stehst, begrenzt sich auf maximal 5 Minuten! 

In den restlichen 115 Minuten kannst du dich schön auf das Sofa setzten, Bier trinken, Fussball gucken oder sonstige Klischees erfüllen. 

Aber Sven, braucht man nicht so ein ultra nerviges Vakuumiergerät um Sous-Vide zu garen? 

Nein, kann man haben, muss man aber nicht. Ich selbst habe auch keines, da der Platz in der Küche mir und meinem Thermomix ® gehört. Zwischen dieser Liebe gibt es einfach keinen Platz für ein anderes Küchengerät. Deswegen habe ich mir ein Handvakuumiergerät gekauft. Es hat die Grösse einer Spritze und die dazugehörigen Beutel kann man mehrfach verwenden. Perfekt für meine Bedürfnisse. 

Meine Wahl fiel auf dieses Rezept auf Cookidoo ® :

Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter

Es war wirklich kinderleicht umzusetzen und das Ergebnis war fantastisch. Die Kräuterbutter könnt ihr natürlich ganz nach eurem Geschmack anpassen. Hierfür habe ich etwas BBQ Rauchsalz aus Amerika verwendet. Das hat hervorragend zum Fleisch gepasst. 

Damit du dir selbst ein Bild davon machen kannst, wie einfach der ganze Zauber ist, hier ein kurzes Video:

Wenig Aufwand und bestmöglicher Ertrag. So wünsche ich mir das immer! Zurecht bezeichne ich den Thermomix ® im Video als den heiligen Gral! 

Wie könnte man ihn auch nicht so nennen, wenn man sich das Ergebnis ansieht!