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Sommer Salat auf weissem Teller mit Wassermelone, Gurke und MInze

Sommer Salat mit Melone und Gurken

  • Autor: Sven Hanselmann
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit(en): 0 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Menge: 2 Personen 1x
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Salat
  • Küche: Sommer
  • Diet: Vegetarian

Beschreibung

Sommer Salat mit Melone und Gurke, der perfekte Grill Salat für die heissen Tage.


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Zutaten

  • 1 Gurke
  • 1 Cantaloupe-Melone
  • 1/2 kleine Wassermelone
  • 5 Minzblätter
  • 50 Gramm Walnüsse
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 100g Natur-Joghurt
  • 1 Teelöffel Honig
  • Abrieb und Saft einer halben Limette
  • Abrieb und Saft einer halben Zitrone

Arbeitsschritte

Gurke und Melonen in kleine mundgerechte Stücke schneiden und in eine grosse Schüssel geben.

Für die Salatsauce, Olivenöl, Joghurt, Honig, Zitronen- und Limetten Abrieb sowie Saft zusammen mischen und gut verrühren. 

Minzblätter klein zupfen und über die Gurke und Melonen geben.

Walnüsse auf einer heissen Pfanne ohne Fett kurz rösten und über den Salat geben.

Die Salatsauce erst kurz vor dem Servieren darüber geben.

Hinweise

Anstatt Natur-Joghurt kann auch Soja-Joghurt verwendet werden. (vegan)


Nährwerte

  • Portionsgröße: Alles
  • kcal: 637 kcal
  • Fett: 31 Gramm
  • Kohlenhydrate: 80 Gramm
  • Eiweiß: 13 Gramm