Ich liebe Marronis und ich liebe Baiser Hauben, doch ein Baiser Rezept war gar nicht einfach zusammen zuschustern. Doch mir ist eine geniale Kombination gelungen die ich so noch nie gesehen und gegessen habe. Meine Eltern, die strengsten Kuchen-Kritiker der Welt, waren begeistert.
Ein herbstlicher Genuss in Kuchenform. Dieser Marroni Cake haut wirklich jeden um, der die Edelkastanie gerne mag. Dazu noch ein leckeres Baiser Rezept für eine ansehnliche Optik und den gewissen extra Crunsh. Fertig ist die wirklich sehr leckere Marroni Torte. Der Cake ist super weich und überhaupt nicht trocken. Eine perfekte Konsistenz eben. Mit einem zusätzlichen Schuss Baileys verleist du dem Kuchen noch den letzten Schliff.
Baileys, Kuchen und eine Tasse Kaffe, mehr braucht man doch zum leben gar nicht. Na gut, ich brauche noch Brokkoli. Brokkoli ist auch super gut. Aber wenn ich mich entscheiden müsste, wäre es ganz klar dieser Kuchen mit einer Tasse Kaffee. Das Rettet einfach jeden noch so verregneten Winter/Herbst Tag.
Sieh dir nur das Bild oben an! Da kann keiner nein sagen, oder?! Marronis passen einfach so gut zu süssen Speisen. Vermicelles oder auch caramellisierte Marronis zu Wild finde ich einfach genial. Auch zu Kuchen passen sie wirklich hervorragend. Das Baiser Rezept dazu hebt den Kuchen wirklich auf ein noch höheres Level.
Als Marroni Liebhaber stehe ich total auf den Kuchen. In der Migros gibt es im Tiefkühlfach, geschälte Marronis. Diese habe ich bei diesem Rezept auch verwendet. Einfach für 15 Minuten kochen und man bekommt weiche, verzehrfertige Marronis. Einfach noch mit der Gabel zerdrücken und schon habt ihr perfektes Marronimus. Einfach und günstig.
Beim trennen des Eiweisses, ist hohe Präzision und Sauberkeit gefragt. Stelle sicher, dass alle Arbeitsutensilien wirklich schön sauber sind und auch kein kleines bisschen Eigelb im Eiweiss steckt.
Eine klitze kleine Prise Salz wirk oft wahre Wunder. Aber seht selbst im Rezept.
Marroni Cake mit Baiser Rezept
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit(en): 80
- Gesamtzeit: 100
- Menge: 24 Zentimeter Springform 1x
- Kategorie: Backen
- Methode: Backen
- Küche: Backen
Beschreibung
Ein Marroni Cake mit Baiser Rezept. Leckerer Kuchen vereint mit schaumig crunshiger Haube. Ein wahres Gedicht.
Zutaten
Für den Marroni Cake
- 80g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Beutel Vanillezucker
- 250g Marroni, geschält und weichgekocht
- 100ml Milch
- 150g gemahlene Mandeln
- Optional 15ml Baileys
Für das Baiser Rezept
- 2 Eier, Eiweiss davon
- 200g Puderzucker
- Eine Prise Salz
Arbeitsschritte
Die 24 Zentimeter Springform mit etwas Butter einfetten.
Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Marroni zusammen mit der Milch mit Hilfe einer Gabel zerdrücken und zu Brei verarbeiten.
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker gut miteinander vermengen. Marronibrei dazu geben und wieder gut umrühren. Das Mandelmehl unterheben und nach Belieben noch etwas Baileys hinzugeben.
Im Vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen,
30 Minuten auskühlen lassen.
In dieser Zeit die Baiser Haube vorbereiten.
Beim trennen des Eiweisses, ist hohe Präzision und Sauberkeit gefragt. Stelle sicher, dass alle Arbeitsutensilien wirklich schön sauber sind und auch kein kleines bisschen Eigelb im Eiweiss steckt.
Das Salz zu dem Eiweiss geben, Puderzucker hinein sieben und steif schlagen, bis die Masse schön fest ist und glänzt.
Mit einem Spritzbeutel auf den ausgekühlten Kuchen auftragen. Oder mit einem Spachtel die ganze Masse auf dem Kuchen verteilen und danach Spitzen hochziehen.
Den Ofen auf 220 Grad Oberhitze einstellen und den Kuchen im oberen drittel platzieren. Nun warten bis die Baiser Masse schön goldbraun geworden ist. Je nach Ofen ist das sehr unterschiedlich, darum empfehle ich, direkt vor dem Ofen zu warten und zuzusehen.
Alternativ kann man auch einen kleinen Bunsenbrenner nehmen und damit die gewünschte bräune erzielen.
Hinweise
Bei der Bräunung von der Baiser Haube immer ein Auge auf den Ofen haben. Eine Verbrannte Haube wäre wirklich schade um den ganzen Kuchen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 24 Zentimeter Springform
- kcal: 3745
- Fett: 81g
- Kohlenhydrate: 456g
- Eiweiß: 81g
Schlagworte: Baiser Rezept
Besonders das Baiser Rezept hat mir geholfen!
★★★★★