Kürbis Cheesecake perfekt für die Herbst- und Weihnachtszeit!
Dies ist wohl ungelogen einer der leckersten Cheesecakes die ich je hatte. Erinnert mich sehr an die Pumpkin Spice Latte von Starbucks. Und wer den Drink kennt, weiss wie gut er ist!
Cheesecake sieht meistens nach einer Herausforderung aus. Die Struktur und der Geschmack müssen auf den Punkt sein. Wenn man allerdings ein paar einfache Punkte wie Backzeit und Mengen der Zutaten einhält, kann fast nichts mehr schiefgehen.
Nur schon der Teig vom Kürbis Cheesecake wäre super lecker! Doch er harmoniert fantastisch mit dem Oreo Keks Boden. Unglaublich wie dieses Zusammenspiel ein Feuerwerk im Mund zündet. Egal ob für Halloween, Thanksgiving oder Weihnachten. Mit diesem Kuchen machst du garantiert allen eine grosse Freude!
Und weil der Kürbis Cheesecake eine solche Festlichkeit ist, ist der gleichzeitig auch mein Beitrag zum diesjährigen Adventskalender.
Gestern versteckte sich hinter dem Türchen Nummer 6 Carmen Rainone mit weihnachtlichen Krachmandeln mit Lebkuchengewürz
Morgen warten hinter Türchen Nummer 8 Caro und Tobi Thaler mit einer Überraschung auf euch. Schaut auch da unbedingt vorbei.
Jetzt aber erst Mal zum Kürbis Cheesecake von mir.
Kürbisse gibt es ja zu dieser Jahreszeit genügend. Bist du auf der Suche nach einer Alternative zu Kürbissuppe, dann bist du hier vielleicht genau richtig. Keine Suppe aber eine raffinierte Nachspeise mit Oreos und Kürbis. Das ganze Verpackt als leckerer Cheesecake.
Kürbis wird besonders in Amerika öfters auch für Süssspeisen wie zum Beispiel Pumpkin Pie oder Pumpkin Spice Latte verwendet. Ich finde alle Gerichte mit Kürbis genial. Aber ganz besonders eben diese süssen Speisen.
Kürbis Cheesecake
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit(en): 65 Minuten
- Gesamtzeit: 90 Minuten
- Menge: 26cm Kuchen 1x
- Kategorie: Nachspeise
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Kürbis Cheesecake mit Oreo Boden. Schnell, einfach und super lecker!
Zutaten
Für den Boden
- 200 Gramm Oreos
- 75 Gramm Butter
- 15 Gramm Butter für die Form
Für den Kürbis Cheesecake Teig
- 400 Gramm Kürbis
- 75 Gramm Butter
- 750 Gramm Quark
- 250g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Zimt
Arbeitsschritte
Zuerst für den Boden die Oreo Kekse klein Mahlen. Dafür die Kekse in einen stabilen Beutel geben und mit einem Wallholz zerdrücken.
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Butter und Oreos miteinander zu einem groben Teig vermengen.
Den Kürbis Cheesecake Boden in einer 26 Zentimeter grossen Kuchenform verteilen und gut andrücken.
Für den Kürbis Cheesecake Teig 400 Gramm Kürbis entkernen und kleinschneiden.
In einem Topf mit 250 Mililiter Wasser für 25 Minuten kochen. Bis der Kürbis sehr weich ist.
Das übrige Wasser abgiessen und den Kürbis mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Butter, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Kürbispüree und Mehl in einer Schüssel vermengen.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Die Masse auf dem Oreo-Keksboden verteilen.
Kürbis Cheesecake im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. Den Ofen auf 140 Grad herunterstellen und den Cheesecake für weitere 50 Minuten fertig backen.
Kuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und direkt mit einem Messer am Rand der Kuchenform entlang schneiden. So löst sich der Cheesecake später leichter.
Gut auskühlen lassen und danach geniessen.
Hinweise
- Gefrierbeutel eigenen sich sehr gut um die Oreos klein zu hauen.
- Den Kürbis lieber zu lange als zu kurz Kochen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Kuchen
- kcal: 3586 Kcal
- Zucker: 357 Gramm
- Natrium: 568 mg
- Fett: 180 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
- Ungesättigte Fettsären: 2 Gramm
- Transfettsäuren: 6 Gramm
- Kohlenhydrate: 391 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
- Eiweiß: 106 Gramm
- Cholesterin: 1200 mg
Schlagworte: Cheesecake, Kürbis-Cheesecake, Pumpkin-Cheesecake, Käsekuchen
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