Beschreibung
Das Bananenbrot saftig sein muss, muss ich dir hoffentlich nicht erklähren. Hier das beste Rezept für Bananenbrot vegan.
Zutaten
- 50g Rapsöl
- 75g Zucker
- 4 Bananen + 1 Banane als Deko
- 150g Vanille Sojajoghurt
- 200g Weissmehl
- 50g Dinkelmehl
- 1 Packung Backpulver
- 1tl Vanille Extrakt
- 1tl Zimt
- 100g vegane dunkle Schoki in kleinen Stücken
- 1El Kokosfett (Für die 30cm Kastenform)
Arbeitsschritte
Rapsöl, Zucker und 4 Bananen mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zu einem geschmeidigen Brei verarbeiten.
Alle Restlichen Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen und mit dem Bananenbrei vermischen.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Eine ca. 30cm Kastenform mit Kokosfett fetten.
Den Teig in die Form geben, eine Banane längs aufschneiden und auf dem Teig platzieren.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 80 Minuten backen.
Den Ofen nach 80 Minuten ausschalten und das Bananenbrot noch für 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und 40 Minuten in der Form auskühlen lassen.
Nach dem auskühlen, aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen oder noch lauwarm geniessen.
Hinweise
Der Sojajoghurt ist der Hauptverantwortliche dafür, dass das Bananenbrot saftig lecker ist.
Für eine kalorienärmere Variante einfach die Schokolade weglassen.
Veganes Proteinpulver könnte man für eine Fitnessnote auch noch hinzugeben.
Nährwerte
- Portionsgröße: Ganzes Bananenbrot vegan
- kcal: 3872
- Fett: 199g
- Kohlenhydrate: 482g
- Eiweiß: 67g
Schlagworte: bananenbrot vegan